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Rende cerca de 6 porções · Tempo: cerca de 1 hora · Panela de pressão · Receita do vídeo publicado no Instagram da Estância 2C em 10/11/2025.

Ingredientes

• 1 peça de maminha (cerca de 1,2 kg)
• 1 alho-poró
• 3 cenouras médias
• 4 batatas médias
• 2 inhames
• 3 cebolas
• 3 tomates
• 2 latas de cerveja preta (700 ml)
• 400 ml de molho de tomate concentrado
• alho, sal e temperos a gosto

Modo de preparo

1. Na panela de pressão aberta, sele a maminha dos dois lados, começando pela capa de gordura. Reserve.
2. Na mesma panela, ainda sem tampa, doure a cebola, o alho e o alho-poró fatiado.
3. Junte a batata e o inhame e deixe dourar. Faça o mesmo com a cenoura e o tomate.
4. Volte a maminha para a panela, por cima dos legumes, e junte a cerveja preta, o molho de tomate, o sal e os temperos.
5. Complete com água até cobrir tudo.
6. Feche a panela e cozinhe por 40 minutos depois que pegar pressão.
7. Abra e confira: se a maminha ainda estiver firme, feche e cozinhe mais 10 a 15 minutos.

Onde comprar

A maminha desta receita está no balcão da Casa de Carnes Estância 2C, Av. Alberto de Barros Cobra, 389, Bom Jesus, Pouso Alegre. Peça a maminha Reserva, de gado cruzado Braford, Nelore e Angus criado na Fazenda Estância 2C, na Serra da Mantiqueira. Segunda a sábado, das 8h às 20h, inclusive feriados. Encomende pelo WhatsApp (35) 99720-6440 com pelo menos 3 horas de antecedência e retire na loja.

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• Veja o vídeo da receita no Instagram da Estância 2C (@estancia2c)