Ancho na brasa com espaguete ao tomate confit
14/10/2026
Imagem ilustrativa.
Rende 2 porções · Receita do vídeo publicado no Instagram da Estância 2C em 12/06/2026. Quantidades e tempos aproximados: o vídeo não os informa.
Ingredientes
- 1 bife de ancho de 400 g, com cerca de 3 cm de espessura
- 200 g de espaguete
- 500 g de tomate (italiano ou cereja)
- 4 dentes de alho, 2 ramos de alecrim (mais 1 para servir) e um punhado de folhas de manjericão
- sal, pimenta-do-reino e uma pitada de açúcar
Modo de preparo
- Grelhe o ancho na brasa. Só vire quando formar uma crosta dourada por fora: é ela que dá o sabor e indica a hora de virar. Em brasa forte, cerca de 5 minutos de cada lado deixam a carne ao ponto para malpassado.
- Tire do fogo e deixe a carne descansar 5 minutos antes de fatiar.
- Tomate confit: cozinhe o tomate em fogo baixo, por cerca de 30 minutos, com alho, alecrim e manjericão. Tempere com sal e pimenta-do-reino e junte uma pitada de açúcar para tirar a acidez.
- Cozinhe o espaguete e misture ao tomate confit.
- Sirva o macarrão com as fatias de ancho por cima e um ramo de alecrim.
Onde comprar
O ancho desta receita está no balcão da Casa de Carnes Estância 2C, Av. Alberto de Barros Cobra, 389, Bom Jesus, Pouso Alegre. Peça o ancho Reserva, de gado cruzado Braford, Nelore e Angus criado na Fazenda Estância 2C, na Serra da Mantiqueira. Segunda a sábado, das 8h às 20h, inclusive feriados. Encomende pelo WhatsApp (35) 99720-6440 com pelo menos 3 horas de antecedência e retire na loja.
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