• 1 peça de tomahawk
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Pimenta-do-reino preta a gosto
• Sal a gosto
• 100g de manteiga sem sal
• 2 ramos de sálvia
• 4 ramos de tomilho
• 1 ramo de manjericão
• 1 ramo de salsinha
• Suco de ½ limão

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a manteiga com a sálvia, o tomilho, o manjericão e a salsinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e gotas de suco de limão. Coloque esta pasta em um pedaço de filme de PVC e enrole, formando um cilindro. Guarde no freezer ou geladeira. 

Para o tomahawk, primeiro, preaqueça o forno a 220°C. Tempere a peça de carne com pimenta-do-reino, um fio de azeite e sal. Em uma chapa ou frigideira grande, adicione um fio de azeite e aqueça bem. Quando estiver bem quente, coloque a peça para selar por 2 a 3 minutos de cada lado. Depois, leve ao forno em uma assadeira grande, colocando dentes de alho (com casca) sobre a carne. Deixe assar por 6 minutos se quiser mal passado, 10 minutos se quiser ao ponto e entre 15 a 20 minutos se quiser bem passado.

Deixe a carne descansar por 5 minutos e depois sirva com a manteiga feita anteriormente!

Bom apetite!