• 1kg de Ancho Estância 2C
• 3 dentes de alho
• 100g de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 ramo de alecrim
• 500ml de creme de leite
• 5 colheres (sopa) de mostarda Dijon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Batatas em palito

Modo de preparo:

Corte o ancho em bifes grandes e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino. Leve para a frigideira para selar dos dois lados, utilizando fogo bem alto. 

Ao virar a carne, coloque na frigideira a manteiga, os dentes de alho inteiros e o alecrim. Regue a carne com esse caldo até atingir o ponto desejado. Reserve os bifes.

Na mesma frigideira, coloque os dentes de alho (os mesmos utilizados anteriormente) bem picados e refogue. Acrescente o creme de leite e a mostarda. Misture bem e deixe encorpar. Acerte o sal.

Frite as batatas em palitos em óleo ou fritadeira elétrica. Agora é só servir o entrecôte acompanhado do molho e das batatas fritas.

Bom apetite!