Ingredientes:

• Denver Steak

• 1kg de Denver Steak
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite a gosto

• Molho Bourbon

• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara (chá) de cogumelo portobello picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• ¾ xícara de conhaque ou whisky Bourbon
• ½ cenoura
• ½ cebola
• 1 colher (sopa) de manteiga

• Gratinado de Batata

• Parmesão a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• ½ xícara (chá) de polpa de tomate
• 150 g de requeijão cremoso
• 1 ramo de alecrim e de tomilho
• 3 dentes de alho
• 100 g de manteiga
• 500 g de batata

Modo de preparo:

Para as batatas gratinadas, coloque em uma tigela a manteiga, o alho, o alecrim e o tomilho, e leve em banho-maria por alguns minutos. Lamine as batatas, ainda cruas, o mais fino que conseguir. Unte uma forma retangular com a manteiga saborizada e coloque uma camada de batata, outra camada de requeijão e assim por diante até completar a forma. Leve em forno pré-aquecido a 140º por 20 minutos, até que a batata fique assada. Retire do forno e cubra a batata com polpa de tomate, requeijão cremoso e parmesão ralado, levando novamente ao forno para gratinar.

Para o Denver Steak, tempere a carne com azeite, sal e pimenta do reino. Leve em uma frigideira bem quente para selar de todos os lados. Coloque em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 150º, deixando por aproximadamente 10 minutos.

Finalizando com o Molho Bourbon, utilize a mesma frigideira que você fez a carne. Refogue a manteiga com a cebola cortada ao meio e a cenoura (lembre-se de retirá-las do molho depois). Acrescente o cogumelo picado, o conhaque/whisky, o creme de leite e deixe apurar. Acerte sal e pimenta do reino, retire a cebola e a cenoura e finalize com salsinha picada.

Bom apetite!