1. Coloque a carne para descongelar dentro da geladeira, na parte mais baixa, por um a dois dias. Nunca descongele fora da geladeira, pois a carne perde todo seu líquido e sabor.

2. Tire a carne (descongelada) da geladeira uma hora antes do preparo, para que ela chegue à temperatura ambiente.

3. Salgue a carne com sal grosso 10 minutos antes de levar à brasa.

4. Acenda a churrasqueira com carvão ou lenha até ter um braseiro forte, porém sem chamas altas.

5. Leve a carne para assar na brasa a 15 centímetros de altura, por aproximadamente 10 minutos de cada lado.

6. Tire a carne da brasa e deixe descansar por pelo menos 5 minutos, para que os sucos se distribuam e a carne fique suculenta.

7. Após o tempo de descanso, é só servir!

Bom apetite!